Mariana Mei
Una investigación descubrió nuevos beneficios para seguir tomando mate .¨Un día de estos ¨-programa de radio entrevistó a la Doctora Rosana Filip, una de las investigadoras que llevó a cabo el estudio. El alto contenido de compuestos antioxidantes de la yerba mate evitaría la pérdida de glóbulos rojos.
El mate es fiel compañía de noches de estudio, de días de trabajo y motivo de reunión de familiares y amigos. La Doctora Filip de la Cátedra de Farmacognosia-Departamento de Farmacología IQUIMEFA (UBA-CONICET) de la Facultad de Farmacia y Bioquímica (Universidad de Buenos Aires) cuenta qué aportes del mate serían consecuencia de un proceso conocido como estrés oxidativo.
Doctora, ¿puede contarnos de qué se trata los resultados de este reciente estudio?
Este estudio está orientado a comprobar a que la yerba mate protege la ruptura de glóbulos rojos, un signo que puede estar relacionada con algunos tipos de anemia hemolítica .En este caso, lo que se pudo ver es la protección de la ruptura de los glóbulos rojos.
Se habla mucho de estrés oxidativo pero ¿Qué es?
La cantidad de peróxidos y radicales libres producidos por el organismo superan su capacidad de eliminarlos.
Quiere decir que estas especies producen un daño celular, causante de muchas enfermedades. Existe una acumulación muy grande de sustancias reactivas por lo tanto consumir antioxidantes ayuda a liberarlas. Consumir sustancias que prevengan el estrés oxidativo ayuda a prevenir estas patologías.
La nota publicada en “Página 12” sostiene que un litro podría prevenir el estrés oxidativo…
Ese es un valor más bien especulativo, se puede calcular que más o menos un litro ayudaría pero nosotros lo que estamos evaluando los compuestos que tiene el mate que al ser ingeridos se transforman en otros compuestos. Es decir, podría ser beneficioso tomar aproximadamente un litro pero no es un valor categórico de validez científica.
¿Es cierto que el mate provoca insomnio o es un mito?
Sí, es verdad porque tiene cafeína la misma sustancia que tiene el café y esta sustancia es un estimulante por eso no es aconsejable el consumo de la yerba mate a noche .Para las personas con problemas para conciliar el sueño no es aconsejable que tomen mate por la noche.
Fue probado en tejidos animales, ¿falta un paso para comprobarlo en humanos?,
Claro, estos resultados no son en el organismo humano .Si bien los resultados son provisorios, son muy alentadores
¿Qué enfermedades puede acarrear el estrés oxidativo?
Muchas enfermedades como por ejemplo el Parkinson, Alzheimer, enfermedades cardiovasculares están vinculadas al estrés oxidativo .Por supuesto que no sólo el mate contiene antioxidantes sino también muchas frutas y verduras.
Por eso es bueno consumir productos que tengan antioxidantes y la yerba mate contiene polifenosles y cafeína. El estrés oxidativo está asociado al desarrollo o exacerbación de ciertas patologías como la diabetes, Alzheimer, Parkinson y el síndrome metabólico, un conjunto de factores que aumentan la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes. Algunos de estos son obesidad, hipertensión y niveles elevados de colesterol y lípidos en sangre.
¿Qué yerbas mate son convenientes?
Depende de la calidad de la yerba, del origen de la materia prima, del momento de la recolección y del procesamiento industrial. Hay empresas que tienen pautas estandarizadas y sacan productos de calidad constante. Existen productos que tienen menos cafeína y polifenoles, lo que influye en la calidad de la yerba.
¿Qué sucede con las saborizadas?
Las saborizadas son mezclas con otras yerbas, con las aromáticas por ejemplo .Lo que les cambia el sabor y contienen menos cantidad de yerba mate. El beneficio del que hablamos se reduce porque al estar mezclada contiene menos yerba.
Los aportes del mate
De acuerdo con un nuevo estudio publicado en abril en la revista especializada Phytotherapy Research, la yerba mate ayudaría a prevenir la ruptura de los glóbulos rojos que se encuentran en sangre.
“La yerba mate contiene polifenoles - ácidos cafeilquínicos y flavonoides -, que tienen acción antioxidante”, explica Claudia Anesini, investigadora independiente del CONICET en el Instituto de Química y Metabolismo del Fármaco – IQUIMEFA (UBA-CONICET)
Estos compuestos actúan como antioxidantes en modelos de experimentación y previenen que ciertas formas de oxígeno, como los peróxidos y radicales libres, destruyan la membrana de los glóbulos rojos.
Durante la investigación también descubrieron que no es lo mismo consumir la hoja de yerba cuando está verde que después de su procesamiento industrial. “En algunos modelos in vitro observamos que la hoja verde tenía mayor actividad antioxidante, aunque aún hay que investigar que ocurre en el organismo humano”, comenta Filip.
“En alimentos, la oxidación de los lípidos produce sustancias tóxicas y cambios desagradables en el olor y en el sabor”, comenta la especialista.
La yerba mate, junto con especies como el té y el tilo, son estudiadas por sus diferentes propiedades nutricionales y antioxidantes. El uso de este tipo de alimentos en el diseño de un plan alimentario que prevenga el desarrollo de patologías está cobrando impulso en diferentes partes del mundo.
Según Filip, “es necesario investigar cómo las sustancias resultantes del metabolismo de la yerba actúan a nivel de la expresión de determinados genes y su posible impacto en diferentes patologías como Alzheimer, Parkinson, diabetes”.
Fuente: prensa Conicet.
La Doctora Filip fue entrevistada en el programa radial “Un día de estos” en www.debocaenbocaradio.com.ar que se emite todos los jueves de 20 30 hs a 21 30 hs.
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